병아리콩 효능·먹는법
병아리콩은 콩 한쪽이 마치 병아리 부리처럼 귀엽게 튀어나온 모양이라 병아리콩이라고 불린다고 하는데요. 최근에는 다이어트에 도움이 되는 것으로 알려 져 더욱 많은 분들이 찾고 있습니다. 병아리콩은 칼로리가 낮아 다이어트식품으로 유명하지만, 그 외에도 항산화물질, 식이섬유, 단백질 등이 풍부하여 건강에 좋은 건강식이기도 한데요. 콩에는 지방이 많은 것으로 알려 져 있지만 견과류 중 지방함량이 낮은 편이고, 대신 섬유질과 칼슘이 많이 포함되어 있습니다. 또 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 효능도 있고 당뇨병 환자들에게도 좋다고 알려 져 최근 인기가 더욱 많아지고 있습니다. 병아리콩은 한번에 삶은 콩 기준으로 50g 정도를 먹으면 적당한데요. 그냥 먹어도 좋지만 병아리콩밥, 된장찌개, 샐러드 등에 섞어 먹어도 좋습니다. 다이어트를 위해 먹는게 아니라면 기름을 두르고 병아리콩을 갈아서 전을 부처먹어도 별미라고 합니다. 렌틸콩에 비해 향이 강하지 않아 섭취에 부담 없어 더욱 인기가 많습니다.
병아리콩 삶기
병아리콩 삶는방법은 그리 어렵지 않습니다. 먼저 병아리콩을 물에 깨끗하게 씻은 다음, 물에 불려주는 시간이 필요한데요. 물을 콩의 2~3배 정도 부어서 6시간 이상 불려 주어야 합니다. 병아리콩이 원래 크기의 1.5배정도로 커지면 병아리콩 불리기가 잘 끝난 것 인데요. 이렇게 불린 병아리콩을 압력솥에서 15분, 압력솥이 없다면 일반 냄비에서 40-60분정도 삶아 주면 간단히 병아리콩 삶기가 끝납니다. 삶는 방법이 어렵지 않은 만큼 가정에서 간단히 해 먹을 수 있는 다이어트 요리인데요, 취향에 따라 조금 더 오래 삶으면 더 부드러워지고, 덜 삶으면 약간 단단한 식감이 됩니다.
